莆田美食（芋粿）

作者： 林娟123

美食，我从不拒绝！ 它有软软的内里，酥脆的外表，还散发着芋头的香气，只要你尝过，你一定和我一样，爱上它！

用料

• 芋头 500克
• 粘米粉 500克（可根据情况适当增减）
• 生姜 一块
• 盐 5克（可根据个人口味适当增减）
• 水 适量

莆田美食（芋粿）的做法步骤

步骤 1

第一步:（煮芋头） 将小芋头洗净，电饭锅里放水和芋头，跟平时煮饭一样，把它煮熟就可以了！

步骤 2

第二步:（混合） 煮好的芋头，轻松就可以把皮撸下来！将芋头捣碎，加入粘米粉，再逐渐加入适量的水，搅拌成稠稠可流动的状态！（后续再添加此状态的视频哈）最后将切碎的生姜，盐加入调味就可以哈！

步骤 3

第三步:（蒸） 拿出盘子，抹油！抹油！抹油！！！ 将混合物倒入盘子！放上蒸锅，定时四十或五十分钟！

步骤 4

第四步:晾凉 将蒸熟的，拿出来，晾凉！晾凉！晾凉！！！ 通常是放冰箱冷藏，第二天早上拿出来的！

步骤 5

第五步:开炸 将盘子倒扣，将芋头胚切块，（可以根据你的爱好，想怎么切怎么切！） 开火，锅里倒油，筷子插入，可冒密集泡泡就可以开炸啦！ 调中火，沿锅边，放入胚子！等待二三十秒再翻面炸！（要不然，会黏，变得不成块哦！） 炸至两面金黄，香喷喷的芋粿就做好啦！

步骤 6

效果，都没被我拍出来，你就随便看看就好！

莆田美食（芋粿）的小贴士

注意事项: 1、混合物，不可过稀，——蒸不成状，你就白瞎了！ 2、调味的多少，可以根据自己的口味，作出相应的调整哈 3、模具一定要抹油！要不然，倒不出来，你的哭相就难看了，呜呜！ 4、蒸熟，一定要晾凉！ 5、刚入胚子炸，不适合搅动！需等待一会，再搅动，翻面哈！ 祝你们都能吃上，美味、有型的芋粿吧！

菜谱创建时间：2020-02-21 11:16:00