快手热干面

作者： 椰子睡觉

新冠让湖北人都宅在家，湖北人表示，好想吃一碗热干面……

用料

• 芝麻酱 1勺
• 老抽 1勺
• 味极鲜 1勺（用生抽代替也可以）
• 辣椒油 适量（根据个人口味）
• 豆芽或者青菜 适量
• 泡面（碱水面最好） 1包（适量）
• 熟白芝麻 适量（可有可无）
• 花椒粉 1丢丢（可有可无）

快手热干面的做法步骤

步骤 1

1.烧一些开水，1勺芝麻酱用2勺开水先卸开 2.在芝麻酱中加入老抽和味极鲜搅匀（老抽和味极鲜里面有盐分，所以调味这一步，我没有另外加盐）

步骤 2

3.把适量豆芽放开水中烫一下，捞出备用（这一步可有可无） 4.泡面取出下锅煮软，不要煮过时了，煮软了就可以，最好还能有一点点硬芯，只要能挑拨散就可以（泡面的调料放一边，只留下香葱包备用就可以） 5.泡面盛出，加入调好的芝麻酱，加上豆芽和方便面的香葱包，再加上辣椒油（我用的是辣椒王，这个红油辣子特别香，辣味也很足）和少许芝麻，一起拌匀就可以吃啦 （根据个人口味，如果感觉比较干，就加一点点开水搅一下，试试味道，淡了就加点盐，我做的没有另外加盐） 6.热干面如果配上一碗蛋酒，那就更好了，再加个面窝或者油条，完美😃 蛋酒的做法我之前出过菜谱，大家可以参考 家里有酸豆角、辣萝卜的，可以加到热干面里

步骤 3

这个是干碱面做的的热干面，味道一样好吃（这个是2020－03－11做的）

快手热干面的小贴士

1.一勺的用量是多少？我用的就是平时吃饭的小勺，大家可以用家里的小陶瓷勺，老抽和味极鲜可以适量减一点也没所谓，高兴就好 2.用普通面条的话，我没尝试过，正常的话，都是用碱面做热干面的（比较劲道），如果用的普通面条，煮好后，捞出来加点油拌一下，防粘，不要煮过头了

菜谱创建时间：2020-02-21 11:03:52