超软呼爆发力超好的甜甜蜂蜜柚子吐司 ~

作者： 是不可哟

新买了蜂蜜柚子茶的酱，大爱吐司的我——万物皆可吐司！ 吃了会感觉甜蜜蜜哒！ 次方为450克吐司盒一个 不要因为自己做不好给菜谱低分！！！

用料

• 高筋面粉 250克
• 蛋液 一个（不管大小）
• 蜂蜜柚子酱 50克
• 细砂糖 15克（喜甜可加到30克，自由调整）
• 牛奶 115-125克（和蛋液总和165-175克左右）
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20-25克（我是20克）

超软呼爆发力超好的甜甜蜂蜜柚子吐司 ~的做法步骤

步骤 1

称量材料，除黄油外所有材料加入厨师机搅拌缸内，酵母和糖盐要分开放。

步骤 2

启动机器，低速混匀，中高速打至扩展状态（可拉出厚膜，破洞锯齿状），加入软化好的黄油低速大致混匀，中高速打至可拉出坚韧的薄膜即可（小心别打过了，需要多做就知道状态啦）。

步骤 3

将面团取出收圆盖保鲜膜进行一次发酵。 面温尽量不超28°。

步骤 4

面团发到两倍大时（即手指沾面粉戳一个洞不会回缩，塌陷）。面团取出轻轻按压排气分成三等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

15分钟后依次将面团擀开，翻面，拍掉边缘大气泡由上到下卷起，收口朝下松弛15分钟。 （如果熟悉一次擀卷的话可采用一次擀卷！完成后直接看步骤7）

步骤 6

再次将面团依次竖着擀开，拍掉气泡，翻面由上到下卷起（2.5-3圈为佳）收口朝下，一个方向放入吐司盒。

步骤 7

烤箱内放一碗热水制造湿气和需要的温度，吐司进行二次发酵。（需要离吐司模有一定的距离）

步骤 8

发到8分满时取出预热烤箱180°35-40分钟（我是带盖40，不带盖35）。具体时间根据自家烤箱调整。

步骤 9

爆发力超级好！！(ノ≧∇≦)ノ゜❅。゜。

超软呼爆发力超好的甜甜蜂蜜柚子吐司 ~的小贴士

1. 如果面团拿出来温度太高了可以盖上保鲜膜放进冷藏室降温一下。 2.擀卷的时候手法要轻柔力度均匀，二次擀卷后卷起来的圈数2.5-3圈为佳，小心不要破坏面筋。 3.如果操作时感觉粘手可以在手上涂抹少量的玉米油或其他无味色拉油防粘。

菜谱创建时间：2020-02-21 10:09:30