酱醋鸡爪

作者： 圆圆妈咪666

2015年我在湖北工作 同事的妻子从东莞带来了自己做的鸡爪 第一次吃，好吃得停不下来 为了以后都能尝到这口 买好食材，特地请她教我 每次做都得到朋友们的好评 现在把步骤分享给大家

用料

• 鸡爪 25只
• 酱油（生抽） 1碗
• 陈醋 1碗
• 水 1碗
• 冰糖 300克
• 冰水 1盆
• 罗汉果 1/4个

酱醋鸡爪的做法步骤

步骤 1

提前冰冻一盆冰水，凉开水或瓶装矿泉水都可以

步骤 2

鸡爪洗干净去甲，姜切片

步骤 3

锅内加入清水，下姜片烧开，放入鸡脚煮8-10分钟，熟即可。

步骤 4

鸡脚捞出用清水反复冲洗，去表面的油腻，沥干。

步骤 5

鸡脚放入准备好的冰水中浸泡半小时以上。

步骤 6

图片是展示，用一个碗倒即可

步骤 7

将陈醋，酱油，水，冰糖、姜片放入锅内，家里没有罗汉果就没放。

步骤 8

大火煮开后，放凉。

步骤 9

把鸡脚从冰水中捞出放到已煮好放凉的酱料中。

步骤 10

装好后放入冰箱，至少六小时以上，隔夜更入味。用这种保鲜盒，几个小时后反着放，每个鸡脚都能浸泡到。喜欢吃辣的，可以加一些朝天椒。

步骤 11

浸泡一个晚上，入味即可食用。

酱醋鸡爪的小贴士

鸡脚买大个的，肉多 罗汉果根据自己，喜欢就放 酱量根据鸡脚的量而定，以上是25个的量，如果是40-50个，酱翻倍 我每次做好放冰箱，鸡脚第二天入味后夹起， 做一次酱可以泡2—3次，鸡脚可以买多点冰冻。 一定要放冰箱，保证新鲜。

菜谱创建时间：2020-02-21 08:51:33