日本豆腐金针菇

作者： 只会炒青椒

日本豆腐又叫玉子豆腐，虽然名字叫豆腐，但它的主料其实是鸡蛋，吃起来全是鸡蛋的香味。 口感细嫩柔滑，而且更不易碎，这是很多豆腐都比不上的。 而金针菇大家就很熟悉了，爽脆又顺滑，煎、炸、煮、烤都是一绝。 这两种食材的鲜美交汇，让这道菜无须要繁多的调味，只需少许咸味就已完满。

用料

• 日本豆腐 3条
• 金针菇 1把
• 食用油 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 大葱末 适量
• 葱花 一小把
• 耗油 两勺
• 生抽 两勺
• 淀粉 适量

日本豆腐金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净，去除根部弄散，沥干水备用。日本豆腐打开包装，切块。

步骤 2

锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。

步骤 3

起锅热油，放入姜末、蒜末、大葱末爆香。

步骤 4

放入金针菇，翻炒至金针菇软身。淋入一勺酱油，一勺蚝油，翻炒均匀。

步骤 5

加入日本豆腐，再加入一勺酱油及蚝油，稍微翻动一下，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）

步骤 6

打开锅盖，倒入用淀粉加水调好的芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多即可。

步骤 7

关火，上碟，撒葱花，开吃。

日本豆腐金针菇的小贴士

1. 因为蚝油和酱油均有咸味，可尝过咸淡后再决定是否加盐。 2. 切日本豆腐的时候可以尽量切厚一点，这样不容易碎。

菜谱创建时间：2020-02-21 01:29:44