掉渣的核桃酥，按照方子来一定零失败

作者： 大鱼Dayu

宅家无聊的日子，第一次做核桃酥. 没想到“输”到掉渣，太好吃了…… 特殊时期，它就是雪中送炭....

用料

• 低筋面粉 250克
• 熟核桃碎 70克
• 小苏打 5克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋液 50g
• 糖粉 130克
• 猪油 130克

掉渣的核桃酥，按照方子来一定零失败的做法步骤

步骤 1

找一个大碗，倒入低筋面粉250g

步骤 2

一定要把面粉全部过筛

步骤 3

加入5g小苏打

步骤 4

加入3g泡打粉

步骤 5

然后搅拌到均匀待用

步骤 6

拿出另一个碗，在里面加入室温中软化后的猪油130g（冷藏的不能用）

步骤 7

再加入糖粉130g

步骤 8

再加入蛋液50g

步骤 9

猪油和糖粉同时打的时候一定要打发至表面有光泽，且避免温度过高融化.

步骤 10

撒入之前准备好的面粉碗里的一半

步骤 11

搅拌的方法是切啊切....

步骤 12

还有压啊……压

步骤 13

猪油中加入面粉不要过渡翻拌，即无干粉即可.撒入熟的核桃碎70g（核桃碎可以提前放在烤箱烤170度，10分钟）

步骤 14

最后分成31g一小坨，轻轻用手压一下.可以在上面刷上蛋液、黑芝麻、核桃碎.

步骤 15

放进烤箱170度，25分钟完成✅

步骤 16

考完之后一定要放凉再吃哦

步骤 17

配上查更完美

掉渣的核桃酥，按照方子来一定零失败的小贴士

🚦🚦🚦敲黑板重点： 1️⃣面粉一定要过筛 2⃣️手法一定要正确 3⃣️重量一定要精确 4⃣️放入烤箱完成后一定要放凉再吃 5⃣️猪油和糖粉同时打的时候一定要打发至表面有光泽，且避免温度过高融化. 6⃣️猪油中加入面粉不要过渡翻拌，即无干粉即可. 宅家一起和你家宝宝一起分享这快乐时刻吧. 7⃣️搅拌过程中千万不要用手使劲揉，这样口感会变硬. 如果家中没有糖粉，可以把细砂糖放入料理机搅成糖粉.

菜谱创建时间：2020-02-20 23:54:50