红丝绒水果裸蛋糕

作者： CCISGOOD

第一次做蛋糕，还行，记录一下用量。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35ml
• 玉米油 30ml
• 可可粉 5克
• 红曲粉 10克
• 低筋面粉 35克
• 白砂糖（打蛋白） 40克
• 淡奶油 250ml
• 白砂糖（打淡奶油） 15克
• 芒果草莓 适量

红丝绒水果裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋分成蛋白和蛋黄，蛋黄加入玉米油、牛奶混合均匀

步骤 2

低筋、红曲粉、可可粉拌匀，筛入蛋黄液里，一字方式搅拌到没有颗粒。红曲10可可5个人觉得颜色偏深，下次调整下红曲和可可的用量。

步骤 3

预热烤箱，150预热。

步骤 4

蛋白+糖打发至中性发泡，舀1/3到蛋黄液里面翻拌均匀，然后倒入剩余蛋白里面翻拌均匀。

步骤 5

20公分高倒入6寸活底模，震两下排出泡泡。中下层140度30分钟150度20分钟，拿出来从高处震一下，倒扣凉冷脱模，脱模后分成三层。

步骤 6

15g白砂糖倒入淡奶油里面打发至倒扣不滑动，蛋糕—奶油—水果—奶油*2，最后盖上第三张蛋糕，裱花。做好不吃就放冰箱。

菜谱创建时间：2020-02-20 22:08:08