鹌鹑虎皮蛋珍珠丸子

作者： 贪吃的猫咪头

有颜值，超好吃的丸子。

用料

• 长粒糯米 2杯（200ml）
• 三色糙米 50克
• 肉糜 500克
• 鹌鹑蛋 40个
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 黑胡椒粉（可不放） 少许
• 五香粉 少许
• 盐 少许克
• 茶叶 10克
• 酱油 1勺

鹌鹑虎皮蛋珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

200ml的米杯，2杯

步骤 2

淘洗干净，米要淘洗到清澈无米浆，浸泡3小时以上

步骤 3

三色糙米淘洗干净，浸泡3小时以上

步骤 4

鹌鹑蛋冷水入锅，加盐，五香粉，酱油，茶叶煮熟

步骤 5

剥壳

步骤 6

擦干水分，裹上薄薄一层面粉

步骤 7

坐锅热油，大火煎炸成表皮金黄的虎皮蛋

步骤 8

捞出，放前面煮蛋的卤水里烧开浸泡入味

步骤 9

肉糜加一个鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量水，搅至上劲

步骤 10

准备一碗温水，手掌沾水取肉糜压扁

步骤 11

包入鹌鹑蛋

步骤 12

包住鹌鹑蛋，做成肉丸子

步骤 13

糯米与三色糙米混合放小碗中，肉丸来回滚动，均匀裹上糯米

步骤 14

放入蒸锅中大火蒸40分钟左右

步骤 15

这个是纯糯米的

步骤 16

蒸好的三色丸子

步骤 17

蒸好的纯糯米珍珠丸子

步骤 18

层次分明，香，糯，韧，软。

菜谱创建时间：2020-02-20 21:39:21