新手都能做好的牛角面包

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 25克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 50克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 蛋黄液 1个

新手都能做好的牛角面包的做法步骤

步骤 1

小美主锅加入鸡蛋 牛奶 砂糖 酵母，设置2分钟/37℃/速度3。 加入面粉，设置30秒/速度3—6混合。

步骤 2

加入盐，设置3分钟揉面，再加入黄油揉面2分钟。

步骤 3

小美五分钟揉出的膜。

步骤 4

取出面团，进行第一次发酵。

步骤 5

关烤箱内，下面倒一盘热开水，一小时左右发酵成两倍大，中间戳洞不回缩。

步骤 6

面团排气，分割成12份。

步骤 7

擀成一头大一头小的薄片，尽量拉长一点，不要擀破。

步骤 8

然后从大的那头卷起。

步骤 9

卷紧一点，卷成牛角状。

步骤 10

依次做好放烤盘，举行第二次发酵。

步骤 11

发酵至两倍大，取出。 烤箱预热180℃。

步骤 12

用油刷轻轻刷一层蛋黄液，一个蛋黄正好刷一盘。

步骤 13

烤箱上下火，中下层，设置15分钟。提前四五分钟再刷一层融化的黄油，也可以不刷。

步骤 14

烤好了，香喷喷出炉啦！

步骤 15

掰开看一下，里面的组织。

步骤 16

今天的牛角包非常受欢迎，傍晚出炉，现在只剩三个了！

菜谱创建时间：2020-02-20 21:29:14