冰糖梨水燕窝

作者： cs5217

燕窝大家都知道是好东西，但泡发、挑毛、炖煮很多步骤、天天操作，实在麻烦，所以教给大家家庭版燕窝罐头做法、一次可以做20天的份量！省时又省力！

用料

• 梨 4个
• 冰糖 50-60克
• 燕窝 50g燕条

冰糖梨水燕窝的做法步骤

步骤 1

选4个白梨，去皮、去核

步骤 2

加水、加50g-60g冰糖煮水、尽量甜度高一些，一会儿要配在燕窝里。

步骤 3

选了50g燕条，个人觉得燕条经济实惠，每个人50g燕条可以吃一个月！所以燕窝算起来不是很贵的食材！

步骤 4

燕窝泡发5个小时后的状态，撕成条、反复用水清洗，淡淡的霉味是水溶性蛋白酶这个物质、在泡发和清洗过后，燕窝就一点味道都没有了。

步骤 5

整条泡好后、发涨率很高，有没有？

步骤 6

撕成这种状态、备用

步骤 7

挑毛是很辛苦的工作，有些小黑点是夹在肉里的。（懒得时候、不挑也没关系！哈哈😄）

步骤 8

准备25个75ml玻璃瓶，清洗倒扣。

步骤 9

瓶盖放在蒸锅下面的水里，一边蒸燕窝，一边给瓶盖杀菌消毒。

步骤 10

开始分瓶了。

步骤 11

每瓶里放18-22g燕窝，最好有称称一下，没有就凭图片感觉一下多少吧。

步骤 12

加纯净水，没过燕窝即可，千万别加满，因为燕窝加热后会膨胀。

步骤 13

基本每瓶都是这个注水量！

步骤 14

凉水下锅，开蒸，大火加热到沸腾、转小火。

步骤 15

40分钟、出锅了，燕窝拉出丝的状态和图片一样软一些就好了，⚠️⚠️⚠️注意：中间要隔十分钟就检查一下燕窝状态，有时候燕窝泡发大了，15分钟就可以蒸好，千万注意！

步骤 16

这时候梨水也煮好了、中间续了几次水。

步骤 17

将滚烫的梨水倒入燕窝瓶里、装满！上下搅动一下、保证梨水和燕窝充分融合。回锅再蒸30秒，也就是开锅后就关火。

步骤 18

拿好防烫垫、把刚出锅的燕窝上盖、拧紧、倒扣！这时候燕窝高温又形成真空环境，保存时间长。

步骤 19

静止几个小时后，放凉收藏在冰箱冷藏保存。每天早晨用热水烫一下，空腹喝，最能润肺、养颜！

菜谱创建时间：2020-02-20 21:25:09