网红柠檬麻辣鸡爪

作者： 然的私人厨味

有和我一样炒鸡爱吃鸡爪子的嘛～ 一开始都是从超市买的一小袋一小袋散称的那种，随便拿些就好几十～😏也在网上买过这样的麻辣鸡爪，又少又贵～算了算了，像我这样的贤惠居家女性😜还是自己做吧！好吃卫生又实惠😁 零失败100％好评的麻辣鸡爪就诞生了！疫情期间不出门，一天在家居然吃了一大盆🤫🤫🤫 这是我买了两斤鸡爪的材料用量，本人口味比较重，毕竟有一边四川血统嘛🤭这份方子写的真是很详细啦～做残了不要怪我这秘方，想想自己是不是不适合下厨房😏😏😏

用料

• 鸡爪 2斤
• 柠檬 2个
• 小米椒 10个
• 青杭椒 3个
• 香菜 8根
• 香葱 5根
• 姜 一大块
• 蒜 8瓣
• 八角 一个
• 桂皮 1⃣个
• 花椒 少许
• 生抽 大半碗
• 白糖 少许
• 味极鲜酱油 2勺
• 海天耗油 1⃣勺
• 花椒油 3大勺
• 辣椒油 2勺
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 料酒 适量

网红柠檬麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

我喜欢选肥大一点的鸡爪，这样吃起来肉才多～ 化冻后洗干净，把指甲剪掉

步骤 2

处理干净的鸡爪放入锅中，加水没过鸡爪 放入适量料酒，八角，陈皮，花椒，姜片 大火煮10分钟，再开盖煮几分钟，用筷子插入鸡爪，熟透了即可捞出！不放心可以多煮一会

步骤 3

这里少拍了一张图片，鸡爪煮熟捞出，必须放入一盆凉开水中，家里有冰块 放入几个冰块最好！没有冰块就换一盆凉白开再过一遍！这样鸡爪才会Q弹爽口！ 鸡爪过凉水之后，就是图中这一步骤啦！我没有剃骨，感觉有骨头的吃起来更有劲儿～直接手撕啦，不需要刀切，非常好撕！

步骤 4

这里没有香葱用蒜叶代替，蒜叶切小段，小米椒青杭椒切小圈圈，柠檬切薄片（头尾不要 太厚 柠檬一定要去籽 不然会苦）香菜切段，洋葱切颗粒，生姜、蒜头切沫！胡萝卜切条，作为配菜也很好吃噢～

步骤 5

拿一个大盆，把切好的材料都放进盆里，加入生抽、味极鲜酱油，海天耗油，花椒油，辣椒油，按照上面的量放！少许白糖，盐味自己尝试，觉得淡了可以再加盐！

步骤 6

最后把鸡爪放进去拌匀，搁十分钟翻一翻，翻两三次，这样鸡爪可以均匀入味！封上保鲜膜，放入冰箱，冷藏五个小时～美味的网红麻辣鸡爪就可以享用啦😍😍😍你有木有垂涎欲滴呀😁赶快动手试试吧

步骤 7

最后附上一段我的杰作😂满盆到空盆…

网红柠檬麻辣鸡爪的小贴士

凉鸡爪最好还是准备冰的凉开水啦，撕鸡爪的时候小心鸡骨头划破自己的肌肤～

菜谱创建时间：2020-02-20 21:02:35