煮冰冻鱼不腥大法😄端麻麻的秘密武器

作者： 光风霁月hu3

老彭每次煮冰冻鱼都好腥，腥到我和妹妹都放弃亲情的面子 夹完第一筷子，绝对不再夹第二次。但是嫁人后我的婆婆端妈妈，不管煮什么鱼都好吃，她说只要鱼胚子不坏，就不会腥，除非......今天就做一个教程👍

用料

• 冰冻淡水鱼 2条
• 姜 1小坨
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 坛子酸藠头 1抓
• 香菜 1把
• 蒸鱼豉油 三分之一锅铲

煮冰冻鱼不腥大法😄端麻麻的秘密武器的做法步骤

步骤 1

拿出你压箱底的冰冻鱼，冷！水！解！冻！（这一步炒鸡关键！你用热水就完了🤷‍♀️就是腥得你下不了筷子！冷水！必须必！后续还有关键的第二步。）

步骤 2

辣椒切横截面片片，姜切片片

步骤 3

下油7分熟，鱼沥干水，鱼煎金黄，下酸水（没有可以放醋、柠檬🍋都可以）、放姜、辣椒、藠头（端麻麻说这个辣椒放太早了，叫小伙伴们揭锅再放，不然颜色不亮了）

步骤 4

坛子里就是藠头和酸水。农村里坛子是标配，因为家家都种菜，一不留神太勤劳种多了，就可以洗了晒了往坛子里放。

步骤 5

加水 淹没到鱼的肩膀 好好泡个澡🛀

步骤 6

准备 李锦记 蒸鱼豉油 这个牌子认准啦，它是第一个产蚝油、蒸鱼豉油的，其他都是模仿，而且据说品质杠杠的，是酱油调料行业的标杆。

步骤 7

煮鱼期间不要揭盖！揭了就不要再盖上！对！这是关键第二点！ 水煮到没过🐟脚踝的时候加辣椒🌶️，这时候辣椒不会煮过头，加盐，煮两分钟放香菜🌿 ，没有香菜的放葱就行，最后出锅。

步骤 8

又吃光了...🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️

煮冰冻鱼不腥大法😄端麻麻的秘密武器的小贴士

盐了腌的冰冻鱼，冷水解冻、解了冻后洗洗。最后加盐的时候根据鱼的咸蛋，试着加。绝对味道棒极了👍相信你能做出好吃的冰冻鱼！

菜谱创建时间：2020-02-20 20:36:56