孜然牛肉(牛油底料版)

作者： 啵妈爱吃小鱼干

谁说“烤肉&火锅”不能兼得

用料

• 牛肉 200克
• 蛋清 1个
• 蟹味菇 适量
• 包菜 适量
• 朝天椒 1个
• 蒜 适量
• 香菜 1根
• 香葱 1根
• 洋葱 半个
• 酱油 少许
• 孜然粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 牛油火锅底料 1/8块
• 白芝麻 少许
• 白糖 少许
• 芝麻油 少许

孜然牛肉(牛油底料版)的做法步骤

步骤 1

牛肉里脊部分切片(超市有切好的)，用一个蛋清，酱油，黑胡椒，孜然粉，冰箱冷藏腌制半小时以上，保证入味。用蛋清会使牛肉口感更嫩滑。

步骤 2

腌制牛肉时可做切配，喜欢洋葱可多用些去腥提味。包菜切块。蒜切配成两种，蒜块和蒜末备用。

步骤 3

热锅冷油，下花椒和蒜块爆香。

步骤 4

把腌制好的牛肉放入爆香的锅中，炒至变色👉加酱油上色👉加入洋葱炒软👉加火锅底料，孜然粉，黑胡椒，白糖炒匀👉少许热水使之更加均匀👉加入蟹味菇和包菜翻炒👉加入剩下的朝天椒段，香葱，香菜翻炒👉最后加入白芝麻和芝麻油炒匀出锅

步骤 5

一盘米饭杀手做好啦😄

孜然牛肉(牛油底料版)的小贴士

腌肉时有酱油，火锅底料也是咸的，所以我没有另外放盐。 放糖有提鲜的作用

菜谱创建时间：2020-02-20 19:23:18