生焖金枪鱼

作者： 小涵宝爱生活

生焖金枪鱼~

用料

• 金枪鱼 一条鱼的鱼骨加部分鱼肉~
• 洋葱 三分之一
• 大蒜 一头
• 大葱 少于
• 香叶 少许
• 酱油
• 料酒
• 醋
• 香叶

生焖金枪鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼肉加上料酒、少量的醋、盐腌制起来，最好是一夜~要保鲜膜盖好放到冷藏室~不然第二天坏了就尴尬了~

步骤 2

洋葱三分之一个切片、大蒜一头拍扁、姜切丝、大葱切一点就行（大葱没有也行）、香叶一片，碗里是（三勺酱油~两勺料酒~一勺醋~）

步骤 3

把锅烧热~用姜片擦一擦锅底~锅里放油，不用太多，腌好的鱼拍点淀粉（怕煎碎了~）油中放一片香叶~（去腥），鱼煎到金黄即可~不用煎熟了~

步骤 4

热油中下洋葱~蒜~葱~姜~炒香~~

步骤 5

将煎好鱼肉放到炒好的底料上~盖上盖子~（不要放水！！！）

步骤 6

中小火焖大约五分钟后~开盖~~倒上配好的那一碗料汁~~再盖上盖子~~焖五分钟，开锅~如果觉得汁多大火收一下~

步骤 7

香菜切段~放入锅中~出锅即可~（香菜是老妈冷冻存储的~因此在出锅前放了，用锅中热气催生一下香味~如果你有新鲜的那就出锅放~），家有小吃货一枚~没有放辣椒~如果喜欢吃辣出锅前放~~

步骤 8

装盘~吃

生焖金枪鱼的小贴士

有几点需要说明一下： 1）鱼肉这个可以依据个人喜好~没啥要求~但是要提前腌制一下~焖的时间断不要指望做的时候入味~~ 2）不用放水~~直接焖~~如果实在担心锅坏了~那可以放一点~是一点~~~例如两勺~~多了就成了炖鱼~~ 3）别担心焖不熟~~鱼这个玩意儿直接煎都能熟~~焖的时间长了会有两个后果~第一个~鱼肉太干、太老~~第二个就是锅坏了~~

菜谱创建时间：2020-02-20 18:57:06