橙香焦糖冰红茶

作者： luckyooone

这款橙香红茶可不加橙汁，就只加看似没用实则很有用的橙皮屑

用料

• 橙皮屑 适量
• 红茶叶 适量
• 白糖 适量
• 半个柠檬/橙子 可有可不有

橙香焦糖冰红茶的做法步骤

步骤 1

要有刨屑器（刀），淘宝上有卖，有些大型超市也卖，

步骤 2

将二个或者三个脐橙洗净，将它们的橘色表皮全刨成屑，剩下一层白色的组织皮（不要刨，只刨表面的橙色部分）

步骤 3

刨下来的皮屑放在碗中或者杯中

步骤 4

开始煮红茶，锅中加入适量水适量红茶叶，开大火煮

步骤 5

我用的国产红茶，国产红茶用那种便宜的红茶叶即可，之前喝完过一大罐迪尔玛伯爵红茶，都是用来做冰红茶或者奶茶，迪尔玛的好评度比川宁，whittard都高，但是还是有很浓的香精味道，（感觉会不健康），并且茶叶很碎，为了过滤还需要买茶笠.所以喝国产红茶也挺好的.国产红茶做奶茶也不错.（国产红茶和牛奶挺融洽的，也不会有苦味，反而显得香醇.可以试试做奶茶，我试过了，好喝）

步骤 6

煮至颜色变深，茶水挥发了一些后，再次加水，继续煮.全程大火没问题

步骤 7

继续煮至沸腾，假如喜欢喝口感浓的，就不用加水了，假如喜欢口感淡点的，和可以继续加一碗水煮至沸腾

步骤 8

关火，加入刨好的橙皮屑，煮一分钟后又关火，将茶水过滤至大碗中

步骤 9

奶锅中不加任何东西，加入白砂糖，（多放点，做成的焦糖酱可以继续用），开大火至白砂糖开始融化后转小火，小火熬煮

步骤 10

敖至出现小泡后立马关火（不立刻关火余温会使焦糖烧掉），图片中已经出现很多泡泡了，这时候关火是最晚的了.将一半焦糖酱盛入碗中.锅中留一半焦糖酱

步骤 11

往锅中挤入半个橙子汁或者半个柠檬汁（其实假如有橙子或者柠檬，可以挤入一整个或者多个，口感更好.只是我这个配方本身就是用来消耗橙皮屑的，所以本着节省的原则，不用加也已经有橙香了）

步骤 12

接着加入过滤后的红茶，小火煮至焦糖融化.尝一下甜度（假如不够甜，加入剩下的焦糖酱，之后假如还不够甜，再加入少量白砂糖，要使红茶达到自己想要的甜度

步骤 13

我用的是加冰块冷却法，但是却影响了口感，使甜度降低，甜度不够.所以建议加入冰箱冷藏至降温.最后可以加一两块冰块装饰

步骤 14

完成

步骤 15

橙皮屑有大用处！可以用来做饼干，将橙皮屑加在饼干里，比加了香精还香还好吃，（图片中间这一团是橙皮屑黄油面团，最后的成品很好吃，橙香味将外面的抹茶味道都覆盖了.

步骤 16

或者加在面包里，也很香，又能上色.橙皮屑加在红茶里没有加在前两者中显香.橙皮屑加在饼干和面包中，即使量很多，都是零苦味的（我都试过了）.

步骤 17

所以备个刨屑器，可以让家里橙子连皮都不浪费了.

菜谱创建时间：2020-02-20 18:04:45