烧烤风味鸡腿泡菜饭（好吃盖饭系列🍚）

作者： 旭鸽食货

用料

• 鸡腿 2只
• 泡菜 适量
• 蒜泥 1-2个蒜量
• 生姜粉 1/4小勺
• 味噌 1/2小勺
• 砂糖 1/2大勺
• 酱油（生抽也可） 1大勺
• 清酒（料酒也可） 2大勺
• 黑胡椒 1小勺
• 盐 1/2小勺

烧烤风味鸡腿泡菜饭（好吃盖饭系列🍚）的做法步骤

步骤 1

首先解释一下用量，1tsp=1小勺=1茶匙=5ml ≈5g（这个看什么材料，所以是约等于，不过盐就是5g） 1tbsp=1大勺=1汤匙=15ml≈15g 这次用到了1/4小勺、1/2小勺、1小勺、1/2大勺、1大勺 （推荐大家入手一套小量勺真的很方便）

步骤 2

鸡腿去骨，用盐和黑胡椒腌上

步骤 3

将剩余调料混合均匀

步骤 4

与鸡腿肉混合，腌15分钟以上

步骤 5

冷锅，把鸡腿肉有皮的那面贴在锅上，开中火

步骤 6

3分钟左右闻到有焦香可以动一动鸡腿肉，4分钟反面

步骤 7

按一按鸡肉受热均匀

步骤 8

6分钟左右把腌料汁倒入，改成小火

步骤 9

让鸡肉两面都裹上酱汁，就可以出锅啦

步骤 10

鸡肉切块，码上泡菜和自己喜欢的配菜，开动！

烧烤风味鸡腿泡菜饭（好吃盖饭系列🍚）的小贴士

1.最后一步的时间按自家火力调整，我家的是9分钟左右的时候出锅 2.煎鸡腿的时间控制在10分钟以内肉质更嫩 3.冷锅下鸡肉就暂时不要动了，煎出鸡油的焦香就不会粘锅 4.有一些小伙伴可能没有味噌，这里可以用豆瓣酱或者大酱替代（别用郫县豆瓣），实在没有就加1/2小勺酱油和砂糖

菜谱创建时间：2020-02-20 16:33:20