㊙️咸奶酪面包卷

作者： 空谷幽兰宁肉肉

#Day 13# 今日茶配🍵 咸奶酪面包卷 做这个，虽然做了很久，但是看到成品的那一刻很有成就感。 还没出烤箱，味道简直香翻天了。真的好香好好吃。连邻居都跑来问我在做什么那么香。全家夸赞的不得了。我奶奶说以后就做这个就好了别的不要做了。哈哈哈

用料

• 【A】
• 高筋面粉 280克
• 奶油奶酪 55克
• 冰牛奶 127克
• 鸡蛋 1个（30克）
• 酵母 3.3克
• 盐 6.1克
• 糖 40克
• 黄油 26克
• 【B】
• 全蛋液（刷表面用的） 一些

㊙️咸奶酪面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的【A】部分的东西全部扔进厨师机。

步骤 2

搅拌到起筋

步骤 3

➕软化好的黄油 再次启动厨师机。

步骤 4

揉到出手膜的状态。（这一步要非常耐心的等）差不多35分钟。

步骤 5

面团转移到底刷油的8寸蛋糕模具，盖保鲜膜，烤箱进行第一次发酵，30度50分钟。

步骤 6

发酵至两倍大，手指沾面粉中间戳一个洞不回缩，不塌陷。

步骤 7

发酵好的面团，取出，排气（排气一定要排干净了，不然烤的时候表面炸开）然后分成6份是最好的）然后盖上保鲜膜 ，松弛15分钟。

步骤 8

接着取一个小面团捏成水滴形

步骤 9

擀成上窄下宽的椭圆形。

步骤 10

卷成上细下粗的长条形状。边上的缝隙捏紧。

步骤 11

再擀成上窄下宽的长条状。（差不多33厘米）。从左往右滚到尖头。

步骤 12

放入烤箱进行第二次湿润发酵，35度40分钟。（这次发酵在烤箱里面喷点水，不用太多）

步骤 13

发酵好以后，取出，刷【B】蛋液。

步骤 14

烤箱提前预热，175度烤17分钟。出炉。

菜谱创建时间：2020-02-20 16:23:31