咖喱牛肉

作者： 哼哼家的美味餐桌

以前总也做不太理想的牛肉 百试不爽 但哼吗我这性格太要命 这不 为了孩子 终于是自己也满意孩子也买单啦 宝爸宝妈们可以认真看一下也尝试着做一做浪费时间的牛肉 但真心比省时简约的鸡肉香很多 就我家那没牙虎小哼哼也能大快朵颐

用料

• 牛肉 根据食量可多可少（但牛肉缩水又费时建议多煮点哈）
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 咖喱 1块（孩子吃建议用原味）
• 八角 4、5个
• 花椒 一小捏
• 草果 1个
• 豆蔻 1个
• 小茴香 一小捏
• 干山楂片 5、6片
• 十三香面 1小勺
• 盐 根据口味调入
• 老抽 看颜色酌情加
• 料酒 水焯时1勺 炖时1勺
• 姜片 适量
• 有炖肉料盒的最好准备一个 这样牛肉炖出来更干净

咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用水浸泡好洗净血水（把花椒粒 草果 豆蔻 小茴香 干山楂片都装入料盒） 洋葱切一半 改成大颗粒待用 姜切片

步骤 2

烧水焯牛肉 放水里一勺料酒 水开后两分钟捞出牛肉洗净血沫淋干水分

步骤 3

热锅凉油 油六七分热分别放入八角、 姜片和切好的洋葱粒翻炒几下随后倒入焯过水的牛肉块 大火翻炒 倒入少量老抽调色 倒入料酒 继续翻炒 这一步该把提前装好的料盒放入锅内 添水（水量没过牛肉两倍 （多添点也无妨 千万别添少了 避免二次加水导致牛肉口感不好） 食盐酌情少加 待开锅后转小火盖上盖子慢慢炖吧 最少也要一个半到两个小时（所以水一定要多加）这时候把土豆 、胡萝卜 还有剩下的一半洋葱都改成小块备用

步骤 4

炖的时间长短就看牛肉的软烂程度 我家哼儿牙口不好 就特意炖的时间久一点 牛肉越炖的就越香越烂 特别好吃 像上图这样就收好了汤汁 可以出锅了

步骤 5

继续起锅烧油 将之前切好的土豆块 胡萝卜块 洋葱块倒入油锅中翻炒出香味后倒入牛肉 翻炒 添汤（这步的水最好加热水）没过食材一点就行了 土豆和胡萝卜都很愿意熟 待两样熟透加入咖喱块 尝一尝口味 收汤汁 咖喱牛肉完成 赶快浇在热乎乎的米饭上面开饭啦

步骤 6

这个炖牛肉就这样吃也是很不错的 特别香

步骤 7

小朋友喜欢的咖喱牛肉看似简单 其实很费时间 一定要吃光光喔

菜谱创建时间：2020-02-20 16:09:19