【败家宅系列】奶茶的第N种做法

Name: 【败家宅系列】奶茶的第N种做法
Ingredients: 250g纯牛奶; 10g红茶（凤庆滇红）; 2g冻干咖啡; 150ml水; 3g（可以不加）甜菊糖

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作者：一颗小生菜

奶茶可谓是全世界人民都爱喝的饮品了，做法也是非常多，当然我不建议去喝奶茶粉勾兑的那种垃圾食品，虽然说垃圾食品都很美味，但是我还是希望为大家奉献一些健康且美味的好东西的。今天要分享的就是在家怎么做奶茶。拆解一下字面意思就是【茶】+【奶】喽，茶用什么品种看你，正山小种，滇红，或者茯茶，黑茶这些都可以，在不同的地域也有用不同的品种的茶做奶茶的风俗，风味也是不同，你可以自己尝试。至于奶，有鲜奶最好了，没有就用奶粉吧，也是凑合能喝的。今天会加一个步骤，变身【鸳鸯奶茶】 let's go~

用料

【败家宅系列】奶茶的第N种做法的做法步骤

步骤 1

先准备我们的东西茶和牛奶必不可少，今天想做鸳鸯奶茶，所以我拿了一颗冻干咖啡粉。当然你可以有条件加一份espresso，或者自己的手冲咖啡，在家为了方便，冻干咖啡粉也是非常好的选择。（后续给大家详细讲解一下冻干咖啡的玩法，非常有意思）

步骤 2

10g的滇红红茶+150ml水小火慢慢煮3分钟（其实选什么茶既能煮出来茶味，又不会涩是跟品种和品质都有关系的，你也可以选其他品牌的茶包，还有各种口味的都行，至于煮的时间与加水的比例就靠你自己尝试了，唯一的建议就是水不要加太多，以免后面加了奶之后还是很淡，整杯饮品就变成了有点奶茶味道的水……）

步骤 3

煮大概3分钟后茶叶整体舒展就是这个样子请全程小火不要把它煮飞了

步骤 4

加入250ml牛奶我买的一小瓶刚好所以全倒进去吧。这个时候也全程小火不要把牛奶煮沸了大概煮3分钟左右关火这个时候想喝原味奶茶的就可以直接跨越到过滤啊加糖啊那一步去喝了我们继续来做鸳鸯版本的~

步骤 5

最喜欢的一个环节就是加咖啡的部分前面说了，条件允许你就加一份espresso，或者手冲咖啡，当然考虑到不是每个人都能在家做浓缩，或者手冲的做法你可以参考我之前的一篇帖子。http://www.xiachufang.com/recipe/104324572/ 这里只想介绍一个更加方便且能最大化还原精品咖啡风味的新技术：【冻干咖啡】冻干咖啡也分品牌，不同豆品种，所以响应的也会有不同的风味，以后慢慢讲，反正就是你有你就加一颗，没有你就去买，绝对优化你的咖啡效率而且出品稳定哈哈，非常推荐!

步骤 6

加进去然后就是搅拌均匀因为大部分冻干咖啡是冷热水即溶的不需要再次煮或者泡，很快就搞定现在就完成了全部的步骤，是不是很方便! 接着找个过滤网或者用加了滤纸的滤杯把奶茶过滤出来吧!

步骤 7

喜欢加糖的小伙伴我推荐一个好东西就是【甜菊糖】，它是目前比较好的0糖0卡路里0脂肪的代糖，说白了，就是它作为一种甜菊的提取物，并没有糖的成分，只是有甜甜的口感，长得又跟糖一个样子，这简直是减肥者的福音。再说了，吃太多糖会老的你们知道吧，在抗糖饮食风靡的健身大潮中，你要是还不知道吃太多糖的坏处你就out了，请把这个高级的糖备起来，从此改变一下你的饮食方式吧!

步骤 8