川菜版辣子鸡丁

作者： 糖心糖

川菜怎么能少辣子鸡呢，有没有觉得很诱人呢。平时两个人生活，买一只鸡回来炖汤太多，所以都会把鸡翅和鸡小腿留下红烧、凉拌或者爆炒，物尽其用，哈哈哈哈😄

用料

• 干辣椒 若干
• 花椒 一把
• 盐 适量
• 蒜 半个
• 鸡腿 1只
• 生抽 一勺
• 姜 几片
• 鸡翅 1个
• 二荆条 几只
• 淀粉 1勺
• 花椒油 适量
• 辣椒油 适量

川菜版辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，温水浸泡一会儿，去血水除腥

步骤 2

准备配料：酱油（上色）、盐（一小勺，入味）、淀粉（一小勺）、适量辣椒油和花椒油，混合备用

步骤 3

混合鸡肉和配料，浸润15分钟左右

步骤 4

准备其他配料，干辣椒和二荆条切小段，姜蒜切末，备用如图（喜欢吃辣的可以把二荆条换成小尖椒）

步骤 5

入锅翻炒，先大火倒姜蒜爆香，加入二荆条，五分熟后，转为小火加入干辣椒、花椒，翻炒均匀，即可倒入鸡肉。（喜欢吃的软一点的，可以加入一点水，反复翻炒，待水收干）

步骤 6

加盐、味精，起锅

菜谱创建时间：2020-02-20 15:03:15