鸡肉卷的部分我喜欢鸡腿肉，软软嫩嫩。所以在我家基本所有能换成鸡腿肉的，我基本不会用鸡胸肉。第一步:解冻之后剔骨，熟练工作。杀得腿多了，就熟练了。一定小心，实在不会的话，试试剪刀。第二步:切成均匀的小长条，建议大家切成细细长长的样子，我的失败经验，那样不但好看，可能也更好看。第三步:腌制，我用了姜，葱和料酒（我家没有料酒，用的花雕酒）。抓均匀之后就让它们冷静吧。接下来的时间我们和面。

步骤 3

饼我家现在正好是全麦面，所以口感略粗糙，颜色略发黑。大概是温温水和面，面粉里少加一点盐，活成稍软的面团，可能会好一点，然后交给时间，醒面。因为我家的饼一顿吃完了，所以我也不造隔夜会不会硬，我真的太不喜欢吃剩饭了。这个时间段，鸡腿在腌制，面粉在清醒，我们去做点别的。

步骤 4

黄瓜，胡萝卜，大葱切条，切条，切丝。大葱是灵魂，真的。酱料，我觉得甜面酱和辣一点的黄豆酱混合应该会很好吃，不过我懒得整，打开吃不完也很闹心，所以就用了家里的海天黄豆。

步骤 5

这时候时间应该差不多了。饼:准备你家趁手的武器，擀出小于锅的饼，如果有耐心，小火慢慢烙。要是没有耐心，刷点油，中火可能会快一点。烙好的饼放在你喜欢的地方，盖个锅盖或者布子，毕竟热热呼呼的才好吃啊。烧油的时候，准备一个盆，放点面粉，放点淀粉，个人感觉它俩面粉稍稍多一点口感有些厚重，打入一个鸡蛋，一点点水，搅拌到可以挂在鸡腿上。具体的配比还在摸索中，我觉得可能裹完鸡蛋再裹面粉然后裹糊会不会更好。差不多的时候把裹满面粉的鸡腿肉放到油锅中炸，火也别太大太大表面颜色不好看，太小真的不容易熟。

步骤 6