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小艾总的小厨房-百吃不厌的葱香煎饼的做法

小艾总的小厨房-百吃不厌的葱香煎饼

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小艾总的小厨房
我家母后,昵称刘三姐,经常给我洗脑一句话就是:女孩子可以不做饭,但至少要会做饭。在这一点上,我们家似乎后浪推了前浪不止一浪。刘三姐做饭属于家常菜能下肚的那种,但是也没有惊艳到哪儿去,除了今天我要介绍的这个葱香火腿煎饼,百吃不厌。 (P.S. 方子和过程是整理刘三姐自述后的笔记。)

用料

小艾总的小厨房-百吃不厌的葱香煎饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉装入一个大盆中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱切碎切成葱花

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿肠切丁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉、鸡蛋、葱花、火腿末、盐、胡椒放入盆中,少量多次加水调拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调至看不见干粉,面糊成能从筷子上滑下来即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火热锅,锅热后调至小火,不放油,倒入一半的面糊。转动锅让面糊均匀分摊,适当可使用锅铲辅助铺平面糊。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当四周面糊变脆,可铲动面糊,面饼基本成形时,即可翻面。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后,调为中火,倒入少量油,同时用锅铲辅助转动面饼,煎至金黄,再次翻面,再小火煎30-40秒左右即可出锅。

小艾总的小厨房-百吃不厌的葱香煎饼的小贴士

Tips: 1. 调面糊时的水量,建议少量多次,千万不要一次性加入,调拌好后的面糊成流线状滴落的状态则是最好。如果想要煎饼脆一些,可以多放一个鸡蛋,加长煎制时间。 2. 面糊倒入锅中前,不需要放油!不需要放油!不需要放油!一定是小火煎!翻面后再给少量油煎。 3. 煎饼里面还可以夹些小菜,白花菜(产自安陆一种腌菜)或者酸豆角都非常好吃。

菜谱创建时间:2020-02-20 14:06:37
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