香菇苦瓜焖肉

作者： 麼麼茶茶

家人喜欢吃酿苦瓜肉， 但做起来耗时长， 来个简易版的苦瓜肉， 每每光盘，每周必做。

用料

• 苦瓜 1根
• 干香菇 12朵
• 冬菇（新鲜） 12朵
• 二层肉（带点肥） 150克
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 花生油 适量

香菇苦瓜焖肉的做法步骤

步骤 1

二层肉切片，加盐、淀粉、生抽、耗油、油搅拌均匀，腌十分钟备用。

步骤 2

苦瓜切大块，加盐腌十分钟，再热水烫一分钟，捞起备用。

步骤 3

干香菇提前洗净泡软，泡软后切片，泡香菇的水不要倒。

步骤 4

冬茹洗净切片

步骤 5

热锅冷油，倒入肉片翻炒。

步骤 6

倒入冬茹和干香菇翻炒， 干香菇泡的水先不用下。

步骤 7

倒入苦瓜翻炒

步骤 8

适量加点生抽、耗油、盐， 量根据自己口味，翻炒均匀。

步骤 9

倒入泡干香菇的水，稍稍煮沸。

步骤 10

倒入瓦煲，小火大概煮10-15分钟， 时间根据香菇水多少来定，不要烧干了。

步骤 11

煮好后，苦瓜已经变色，汁剩一点就可以了。

步骤 12

补一张图：二层肉，肥瘦相间，用来焖很好吃。

香菇苦瓜焖肉的小贴士

1、二层肉是带点肥，中间有花纹，这种肉煲久不烂不老，很好吃。 2、泡干香菇的水比鸡精还鲜，增香。 3、家里没有煲，就直接锅里加盖炖。 4、小朋友也喜欢吃，香菇和冬茹多些，带一点点苦瓜味。

菜谱创建时间：2020-02-20 14:02:20