啤酒烧牛腩（牛肉面必备）

作者： 肥肥鱼

秘制牛肉面必备~

用料

• 二荆条辣椒
• 灯笼椒
• 牛腩
• 小米辣
• 泡红辣椒，
• 野山椒
• 八角等大料
• 啤酒一瓶
• 花椒
• 姜蒜
• 番茄

啤酒烧牛腩（牛肉面必备）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片，番茄切块 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

步骤 2

再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火， 然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

步骤 3

将焯过水的牛肉块放入锅内，加入整瓶啤酒 再加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒 再加入少许醋、料酒、生抽、白糖开小火煮

步骤 4

两小时后，加入盐调味， 各种辣椒扔下继续小火一小时后， 加入番茄大火同煮五分钟后勾芡起锅

啤酒烧牛腩（牛肉面必备）的小贴士

泡辣椒野山椒料酒都能很好的去除牛肉的膻味 放入番茄目的是中和牛肉过度的肉味，让汤汁有一些回味的酸甜。

菜谱创建时间：2012-05-17 21:31:18