轻松自制南瓜面条，营养又美味

作者： 食光味道

附近超市的面粉和酵母都脱销了，可见大家宅在家里都在修炼厨艺。年前囤了三个南瓜，做了两次南瓜馒头，将剩余的酵母用光了，于是就将面粉和南瓜做成南瓜面条，早餐又有着落了。 面条里加入了南瓜和鸡蛋，既营养又美味，如果没有南瓜的，可以用菠菜、胡萝卜或者紫甘蓝之类的蔬菜替代，将它们打成汁放入面粉中，这些都没有的，可直接做成鸡蛋面或者普通面条。

用料

• 南瓜 200g
• 面粉 500g
• 鸡蛋 2个
• 香葱 4-5棵
• 生抽 2瓷勺
• 香油 少许
• 胡椒粉 少许
• 小米椒 1个

轻松自制南瓜面条，营养又美味的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸20分钟左右至蒸熟，沥干水分放凉。

步骤 2

面粉中打入2个鸡蛋，放入蒸熟的南瓜，加入2g盐（盐使面条更劲道），揉成面团，南瓜水分比较多，先不加水，如面团比较稀可以再加入面粉，若硬则加入少量水。

步骤 3

面团揉至“三光”（手光、盆光、面光），盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤 4

将面团重新搓揉一遍，案板上撒上面粉，根据案板大小，将面团分成等大的剂子，用擀面杖将剂子擀成1.5毫米厚的面片，其间注意撒几次面粉，防止粘连。

步骤 5

面片两面撒上面粉，折叠起来，用刀将叠好的面片切成均匀的细条。

步骤 6

在切好的面上撒上干面粉，将面条抖开。吃不完的面条可以撒上面粉，稍微晾干一点，装入保鲜袋，扎紧放入冰箱冷冻即可。

步骤 7

下面介绍一种最简单的面条吃法，碗中放入切碎的香葱，小米椒，少许鸡油（猪油、植物油都可），少许香油，少许胡椒粉，2瓷勺生抽。

步骤 8

锅中烧开一锅水，将开水舀入碗中，锅中剩余的开水用来煮面条，面条煮2-3分钟，捞出放入碗中，拌匀即可食用。

轻松自制南瓜面条，营养又美味的小贴士

文章始发于公众号-- 食光味道，用最少的调味料，调和出最美的味道。

菜谱创建时间：2020-02-20 11:51:01