吃不够的鸡米花

作者： 逸芳境的家常菜

比买来的更健康的自制鸡米花，小朋友更是爱不释嘴，哈哈，只是炸起来需要时间和耐心，咬上一口酥酥脆脆的感觉。

用料

• 鸡胸肉 半块
• 面包糠 100克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 50克
• 面粉 40克
• 盐 4克
• 黑胡椒 5勺

吃不够的鸡米花的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块，提前放好料酒，盐，胡椒粉腌制半小时，同时把鸡蛋清和黄分离，把蛋清放鸡肉里面

步骤 2

鸡蛋黄打散备用

步骤 3

面粉和淀粉均匀，只放面粉也可以，但不会容易炸蓬蓬的感觉，所以二合一，或者只放淀粉都可以。

步骤 4

黄色的面包糠比白色的面包糠炸出来更好看，更有食欲。

步骤 5

有耐心的话可以逐步按照面粉，鸡蛋黄，面包糠的顺序蘸，像图中是把前几个直接搅拌到鸡肉块里，只剩下最后的面包糠，搅拌后的糊糊要有拉伸的感觉，才能挂得住，这时的比例靠经验和直觉了

步骤 6

入锅开始炸，中火，这个过程需要大大的耐心，每一口的酥脆都是一个个蘸上料，再放进去的炸的。

步骤 7

成品，金灿灿的，收获的颜色，好有食欲哦，不过要记得少吃油炸食品，小心长肉呦？

菜谱创建时间：2020-02-20 09:11:13