西班牙海鲜饭

作者： Niki食堂

想喝白葡萄酒的时候一定要搭配的海鲜饭…其实很简单，只要你有口平底锅，它可以做成你任意想吃的烩饭（鸡肉，牛肉都能成）

用料

• 大米 2杯泡水备用
• 虾 6只
• 蛤蜊 10只
• 红椒 半个切成三角块
• 黄椒 半个切成三角块
• 洋葱 半个切碎
• 蒜 4瓣切碎粒
• 水 400克汤汁用
• 月桂叶 2片
• 烟熏红辣椒粉（或藏红花粉） 40克
• 甜红辣椒粉 20克
• 盐 20克
• 鸡汁 15克
• 黑胡椒 手磨若干
• 橄榄油 30克
• 柠檬 半颗切四瓣

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

把食材和工具备齐…切配按照配料表里备注的切

步骤 2

平底锅、海鲜和白葡萄酒准备好

步骤 3

三大勺白葡萄酒开火加盖焖煮2-3分钟，至贝壳开口出汤

步骤 4

此时出汤关火

步骤 5

把海鲜汁过滤到之前准备的400克水里，做成海鲜汤汁

步骤 6

平底锅擦干净，放橄榄油把虾煎至两面金黄

步骤 7

贝壳也可以煎一煎

步骤 8

锅清干净加橄榄油先下蒜粒炒香再下洋葱碎炒至透明

步骤 9

加入浸泡过水的大米翻炒至透明

步骤 10

加入烟熏红辣椒粉把米饭炒匀

步骤 11

辣椒粉的选择可以去新源里菜市场买现货，也可以网上提前购买…

步骤 12

加入月桂叶，黑胡椒，盐，鸡汁炒匀

步骤 13

加入海鲜汁小火焖煮8分钟

步骤 14

把海鲜们摆好继续小火加盖焖煮8分钟

步骤 15

用筷子翻搅一下锅底的米饭

步骤 16

加入红黄椒和柠檬切角，淋一些柠檬汁，加盖焖煮2分钟关火不要开盖

步骤 17

上桌前开盖

西班牙海鲜饭的小贴士

不喜欢吃硬饭的可以把水加到500克，也可以用鸡汤代替水，全程全部都是小火！小火！小小火！

菜谱创建时间：2020-02-20 03:37:06