香辣双椒烤鱼

作者： 呆呆的厨房1013

今天闲来无事 尝试做了一下香辣双椒烤鱼 超乎想象的爽到爆炸 特意分享出来 爱吃辣的米值得拥有

用料

• 草鱼 1条
• 干辣椒段 根据承受能力定量
• 双椒剁碎 根据承受能力定量
• 料酒 腌的时候开心就好
• 盐 2勺，料挺咸的，少放，别怪我没提醒你
• 洋葱 切了，撒样都行，反正自己吃，少哭就好
• 蔬菜 若干，喜欢啥准备啥
• 豆瓣 半小碗
• 火锅料 1包，啥都行，真的
• 生粉 一把，手大者误入
• 白胡椒粉 2勺
• 蒜米 越多越好，嫌扒蒜累的用刀拍，还香，拿七八粒剁碎备用
• 花椒 一把，手大者误入
• 小葱 切段，七八根的样子
• 香菜切节 喜欢多，不喜欢不放
• 姜 一大头凉切片

香辣双椒烤鱼的做法步骤

步骤 1

腌鱼 1.杀鱼（场面过于粗暴，建议让卖鱼大哥给解决！） 2.洗鱼（强调！洗干净！血和黑色物质都不要！） 3.腌鱼（姜片5片，葱段678段，然后料酒，白胡椒粉，加盐，腌制15分钟左右）

步骤 2

炸鱼备用 锅热下油，油七八分热下雨炸至两面金黄即可，放入烤鱼锅即可（可铺些想吃的菜在下面，类似外面吃烤鱼的样子）

步骤 3

（本篇灵魂）炒料 1.锅热下油，油七八分热下花椒干辣椒段炒香 2.下蒜末，继续炒香 3.下豆瓣炒香 4.下火锅料炒香 5.下姜片、蒜米、葱段、洋葱、双椒等炒香 6.加入一罐啤酒（两罐也行，放心不会有酒味也不会醉，主要是去腥味加香） 7.料翻炒差不多，勾芡（生粉加水，我是水：生粉2.5：1的样子）就可出锅，浇在已出锅备用的鱼上，在加点提前做好的高汤（为了涮菜吃），摆上剩余葱段、香菜即可上电磁炉烤（我没有烤鱼锅，那就有撒用撒）上，再整瓶小酒，配点儿涮菜，人生完美。

菜谱创建时间：2020-02-20 02:24:39