原创～“菜心杂蔬花卷”（一次发酵简易版）

作者： 幽兰美食

我喜欢随意，随意到不管什么食材也能整出点花样来，今天就分享一款多种食材组合的，让你想不到的美味～“菜心杂蔬花卷”。 本创意纯属偶然，因为昨天用牛奶做了一款点蛋烧，还剩下半瓶纯牛奶放在冰箱，今天早上做肠粉还剩半把绿菜心和小半碗葱花，中午炒菜又剩下半块胡萝卜，下午快递送的鸡蛋破损了两个，，于是我把这些食材来个大组合，当我蒸好后，看着这么漂亮的花卷实在是舍不得下嘴时，还是忍不住把那个最小的给吃了，我家那位闻到香味也跑进了厨房，，哇哦！不骗你，实在是太好吃了，这是我做过花卷中最好吃的一款花卷了，👉你知道滴，，赶脚分享哈！👇👇😂

用料

• 鸡蛋 2个
• 绿菜心 150克
• 面粉 600克左右
• 胡萝卜 半根
• 葱 4根
• 胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 玉米植物油 10克
• 纯牛奶 100克
• 酵母 4～5克
• 白糖 20克
• 胡椒粉 1勺
• 水 10克

原创～“菜心杂蔬花卷”（一次发酵简易版）的做法步骤

步骤 1

准备材料： 1.菜心一把洗干净； 2.鸡蛋两个磕入碗内； 3.胡萝卜切小丁； 4.洋葱切末； 5.纯牛奶半瓶；

步骤 2

菜心洗干净放入烧开水的锅内，加入约一克的食用小苏打煮两开，捞出来，用凉水冲一遍，榨干水分；

步骤 3

切粹；

步骤 4

放入料理机内加入100克牛奶，打成浆；

步骤 5

倒入盆内约240～250克；

步骤 6

加入两个鸡蛋，10克玉米植物油，10克水，20克白糖，4克盐；

步骤 7

加入590克面粉（预留10克面粉，看干湿程度，需要加的时候再加，不需要就不用加），5克酵母（夏天只要4克就可以了）

步骤 8

用筷子搅拌均匀，盖上盖子，醒约5分钟；

步骤 9

揉成光滑的面团，平分两份，分两次完成；

步骤 10

先取其中的一份，用擀面棍压成长方形，厚约0.8毫米；

步骤 11

1.在面皮上倒入适量的玉米植物油，用刷子刷均匀； 2.撒入适量的盐和胡椒粉； 3.撒入胡萝卜碎丁； 4.撒入葱花； 5.撒入适量的黑芝麻，白芝麻； 6.用手压平；

步骤 12

像叠被子一样叠起来；

步骤 13

切成宽约“2～2.5厘米”的长条状，盖上保鲜膜，“醒约5分钟”；

步骤 14

上下“两片”叠在一起，用筷子从中间压一道线，双手拉长，开始卷；

步骤 15

仔细看视频；

步骤 16

1.一个个卷好放入锅内； 2.锅底下注水，（夏天用凉水，冬天用开水） 3.盖上锅盖，静待发酵约半小时左右，增大约1.5倍后； 4.中大火开始蒸，水开后再蒸约10~12分钟，焖约5分钟出锅；

步骤 17

出锅啦！😂

步骤 18

一款拥有蔬菜（胡萝卜，绿菜心，葱花），牛奶，鸡蛋，黑白芝麻，椒盐，咸甜于一体，营养全面，好看又好吃滴花卷👍软到没朋友👆😄

步骤 19

再来张靓图，让你看了舍不得下嘴，口水直流到无法抵挡✌🤣

原创～“菜心杂蔬花卷”（一次发酵简易版）的小贴士

1.我想这个菜谱应该是写得比较详细的，唯一值得提示的是就是面粉与水的比例问题，建议预留10克面粉，需要的时候再加进去，不需要就不用加，建议做花卷的面稍微要软一点，这样便于花卷拉伸的时候有韧性，面团比较听话些。 2.本菜谱用量比较大，可做成14～15个花卷，有喜欢的厨友只要做一半的量就可以了； 3.这个菜谱发出后，有厨友跟做反映拉伸度不够，以至于容易断裂，请认真再看一下菜谱，包括每一字每一句，菜谱里有讲要预留10克面粉，，根据干湿度再加进去，做花卷本身和面就要稍微湿一点，不能太干了，否则拉不动，还有放鸡蛋也有大小，放的鸡蛋小，那么面粉就要干一点，所以一定要按方的称量去称，否则不好说； 4，如果和面没问题，拉伸度还不够，那就多醒一会儿，这样应该没问题了。

菜谱创建时间：2020-02-19 23:59:37