春笋火腿咸菜年糕汤

作者： cuisinerm

买到了临安的当季春笋，疫情期间竟然三天就送到了，这速度杠杠的。收到马上买了年糕火腿做了个咸鲜味美的年糕汤，太治愈了。 以下做法是两人份，用料大家可以根据自己喜好调整。

用料

• 火腿（用的金华火腿） 若干片
• 春笋 500克
• 年糕片（盒马买的） 350克
• 咸菜（用的潮州咸菜） 15克
• 肉末 100克
• 油 少许
• 水 适量

春笋火腿咸菜年糕汤的做法步骤

步骤 1

春笋剥好，洗净，切滚刀。咸菜切丝。火腿切片或切丝。火腿和咸菜都比较闲，所以一个多了另一个就少一点。肉末加姜丝，料酒，生抽，糖，生粉拌匀。

步骤 2

锅中烧热油，下春笋翻炒，直至笋变金黄色，这时候喜欢笋脆一点的可以炒时间短一点，喜欢笋软一点的可以炒久一点。

步骤 3

倒入适量水，放入咸菜，火腿，年糕，盖上盖子大火烧开。

步骤 4

水烧开后，调成小火，煮8-10分钟，以年糕软烂程度为准。

步骤 5

倒入肉末，搅拌均匀，再煮3-5分钟。关火，盛碗上桌。

春笋火腿咸菜年糕汤的小贴士

快煮好时尝下味道再决定要不要加盐，通常有了火腿和咸菜汤基本已经够咸了，我的没有放盐。

菜谱创建时间：2020-02-19 23:06:00