锅塌豆腐

作者： 吴晓喵821

高中时总去学校对面顺心饼店吃这道菜，这些年念念不忘。校址已迁，马路已阔，永恒的是味道(♡˙︶˙♡)。

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆腐 1块
• 少量尖椒、胡萝卜、香菜，葱，蒜
• 适量盐、糖、番茄酱、酱油、陈醋

锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

1.豆腐切块备用，蛋液加入适量盐，十三香

步骤 2

2.锅内倒油，油热后，豆腐裹蛋液下锅煎。

步骤 3

3.煎豆腐时切辣椒丝、胡萝卜丝、香菜丝，葱丝，蒜末备用。 同时调酱汁，准备：盐、糖、番茄酱，酱油，陈醋，这个根据自己的口味来。

步骤 4

4.一侧煎好，换另一侧煎。

步骤 5

5.俩侧都煎好后，把剩余的蛋液倒入锅内煎熟。

步骤 6

6.分块装盘。

步骤 7

7.锅内少许油，油热后放入胡萝卜丝和辣椒丝炒软。 加入酱汁，煮沸。 加入葱丝、香菜丝、蒜末爆香。浇汁出锅(☝｀˘ω˘)☝

锅塌豆腐的小贴士

1.做酱汁时可以加一些水淀粉勾芡。 2.如果不喜欢吃陈醋，可以改为米醋。 3.最后一步可以把豆腐放进锅内与酱汁一起煮，那样味道更厚重一些。

菜谱创建时间：2020-02-19 22:39:08