自制薯条

作者： 宝蓝色艺

疫情期间解馋小物

用料

• 土豆 3个
• 油 适量
• 盐 适量

自制薯条的做法步骤

步骤 1

土豆切成条，粗细自己把握，薯条炸出来会缩水，所以不能太细。切土豆忘记拍了，所以借下一张照片用用。

步骤 2

切好的土豆清洗掉多余淀粉，放在盐水里泡半个小时，然后就用泡土豆的盐水直接煮土豆，时间不要太长，看见土豆透明了就捞出来控水，我的水都没煮开土豆就透明了，八成熟就成功了。

步骤 3

在家闲的没事，就把薯条一根根捞出来晾在厨房纸上沥干。

步骤 4

用食品袋装起来冷冻一个晚上，第二天才做的，所以每次可以多煮一点，以后想吃就拿一袋出来炸。

步骤 5

炸土豆条的时候热锅冷油下，第一遍火不要太大，慢慢炸。 我边炸边放入新的土豆条，有对比，会清楚的看到，炸好的土豆条会飘起来，新放的都是沉底的，不知道这张图大家能不能看清。左边三根就是飘起来的。 土豆条炸好是硬硬的感觉，夹起来不会变型就好了。

步骤 6

炸好第一遍全部捞起来，火开大再炸第二遍，这样薯条外脆里嫩。

步骤 7

炸好的薯条用厨房纸沥油。直接吃有咸味，沾番茄酱更好吃。

步骤 8

不用淀粉，简简单单，做好秒光，下次再多做点。

自制薯条的小贴士

1薯条不能切太细 2煮八成熟，土豆透明就捞 3炸第二遍用大火。

菜谱创建时间：2020-02-19 21:46:06