炸酱面

作者： 瑞瑞的秘密基地

家里没有肉，买菜不方便，用现有食材做一道简易版炸酱面吧，味道超级棒！

用料

• (切记全程不加盐) 材料: 青菜，胡萝卜，土豆(素材都可替换）​面条，甜面酱，葱蒜姜，肉末(如没有可替换成火腿肠)，鸡蛋

炸酱面的做法步骤

步骤 1

1.​除青菜外，所有菜切丁。 2.调料碗:两勺豆瓣酱，两勺甜面酱，一小勺糖，两勺生抽，一勺耗油，一勺十三香，搅拌均匀。 3.起锅烧油炒鸡蛋，炒一分钟左右，炒嫩点倒出，烧油爆香葱蒜姜末，放入肉末翻炒，如没有，放入胡萝卜，土豆​翻炒。

步骤 2

4.翻炒大约四五分钟，倒入调好料碗，加一碗水，煮熟所有食材(根据自己喜欢食材的软烂程度)。 5. 烧水，烫熟青菜，捞出备用，​煮面条。 6.面条熟后捞出，青菜码在面上，也可以放其余菜码水煮捞出放上面，倒上炒好的炸酱。​ 7.倒入自己喜欢量的蒜泥，搅拌开吃~

炸酱面的小贴士

!!! 个人认为炸酱面的精髓在于蒜泥！！！ 蒜弄成泥状，用热油淋一勺​，再加一两勺醋，再淋些热油，味道简直了！！！

菜谱创建时间：2020-02-19 20:35:23