蛋黄和蛋清分开,蛋清里面不能有蛋黄,蛋黄部分依次加入食用油,牛奶搅拌均匀,最后加入过筛的低筋面粉,搅拌无颗粒就好了
放蛋清的盆子得非常的注意,因为它必须要无水无油的,如果有水有油,蛋清打发可能就会失败。因为是冬天,所以呢?蛋清比较好打发,我打的时候没有加醋。平时打发的时候可以稍微放冰箱里冷藏一下,然后加两三滴醋,糖分三次加入打发。打到打蛋头立起成尖尖角,打发好的蛋白分两次加入蛋黄液中用Z字花刀搅拌均匀。
家里只有菜籽油了,菜籽油香味太浓了,蛋糕做起来味道会比较冲,所以呢,我就选用了家里现存的亚麻籽油,最好是用没有味道的玉米油啊,色拉油都可以。像一些味道比较重的芝麻油-花生油啊,这些用了口感会差一些。喜欢花生味芝麻味的也是可以的。
这是反面
切出来非常不错,烤箱刚开始上下火170度烤10几分钟后面定型了温度调到150度再烤15分钟,总的加起来烤25分钟,具体看各自自己家的烤箱脾气来定,只要看到慢慢蛋糕高起来之后回缩一点就可以把温度调下来了
这个真的非常简单,而且没有啥难度
第一是火候,烤箱预热一会,这样打好的蛋糕液就可以直接入烤箱烤了