香甜豆渣煎饼

作者： wl樱桃酱

豆渣含有丰富的蛋白质、钙磷铁等营养物质，用老款豆浆机或者原始磨豆做的豆浆，都回留下豆渣，小时候是用来喂佩奇或者鸡鸭，没想到做成煎饼味道香醇可口。平时都是用面粉，疫情期间面粉霍霍完了，只能用糯米粉来做，倒是另一种口味。

用料

• 豆渣 克
• 糯米粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 糖 2小勺
• 玉米淀粉（可有可无） 10克
• 泡打粉（可有可无） 1克

香甜豆渣煎饼的做法步骤

步骤 1

这是豆浆机打红枣豆浆沉淀剩下的豆渣，如果是原始方法纱布漏出来的豆渣，就要加一点水或者牛奶。

步骤 2

豆渣里先加两勺白糖和匀，糯米粉用这种小杯子加了5杯，再加10克左右的淀粉。

步骤 3

加一颗鸡蛋，一丁点泡打粉，拌匀成粘稠的糊状静置一小会。一定要成流体，不能太干，煎好后口感嫩滑一些

步骤 4

平底锅每次半汤勺，小火煎十秒就能翻面，再煎十秒就好了

步骤 5

煎好开吃，有豆浆的醇香。糯米粉口感稍微粘糊，个人觉得换成面粉口感更好。

菜谱创建时间：2020-02-19 19:00:22