脆脆脆皮烤鸡

作者： 叁查

没啥故事，单纯的想吃，而且做出来也是真的好吃。

用料

• 鸡 1只
• 盐 1克
• 料酒 2勺
• 生抽(酱油) 2勺
• 耗油 1勺
• 葱 5根
• 姜 3克
• 蒜 2瓣
• 黑胡椒 1克
• 孜然粉 1克
• 十三香 1克

脆脆脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材： 鸡洗净 蒜剁碎碎 姜剁碎碎 葱切葱花 将除鸡以外的所有食材放入碗中搅拌均匀。

步骤 2

给鸡全身涂抹上碗里的调料。如果不怕麻烦可以用调料给鸡按摩五到十五分钟。 接着将所有食材一起裹上保鲜膜放入冰箱腌制一夜。(不想等那么久也可以只腌制两个小时，味道也不错就是没那么香。)

步骤 3

将鸡取出，把鸡身上的食材用刷子扫干净，接着用吹风机吹干。 (这时可以将烤箱预热好，200摄氏度，时间看自家烤箱升温速度。) 如果想要鸡的颜色更深可以吹得半干的时候给鸡刷上生抽或者老抽，反复几遍，最后的颜色大概是这个样子。

步骤 4

看到没，有毛毛。 一些开始没有处理感觉的毛等到鸡吹干就会显现出来，这下可以仔细的去毛了。

步骤 5

200摄氏度烤四十分钟。 这个只是一个参考值，看鸡的大小，我做的这个是三斤左右的鸡。

步骤 6

出炉啦，瞧瞧这颜色多喜庆！

脆脆脆皮烤鸡的小贴士

料酒，姜是为了去腥和调味的，没有或者不需要去腥可以不放。 其他调料是增味的，让鸡变得有味道，味道层次更多，不喜欢或者没有可以不放。(就是没有味道而已) 食材的量数不用太过计较，差不多就行，喜欢就放多点也没关系。 鸡脆皮肉嫩的原因就是温度湿度和时间，鸡表面水分少，高温短时就可以烤出皮脆肉嫩的鸡。 ！！！烤的时候记得要用锡纸放在烤盘上，烤盘放在鸡的下面。要不然烤完你就知错了。

菜谱创建时间：2020-02-19 18:52:02