蟹炒年糕

作者： 酒酿圆子汤

对一个山东人来说，炒菜只要有葱蒜酱油，味道就差不到哪去。

用料

• 梭子蟹 4只（超市买的冻蟹，提前一晚上解冻）
• 年糕 两只（一人量）
• 葱 随意
• 蒜 一整个（因为我喜欢吃蒜，这个随意就好）
• 姜 4片
• 淀粉 2勺
• 酱油 1.5勺
• 糖 小半勺
• 料酒 2勺
• 盐 小半勺克
• 耗油 2勺

蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切片，我用了两根。

步骤 2

葱姜蒜切沫，备好

步骤 3

螃蟹提前一会解冻，然后切面沾淀粉，放入平底锅煎，不要频繁翻动。变色就可以盛出来，如果喜欢吃酥脆一点的，就炸。盛出来。

步骤 4

锅里留点油，放入葱姜蒜炒香。

步骤 5

倒入炒好蟹块，倒点料酒。然后加入一勺半酱油（家里没老抽，生抽。只有味达美），两勺耗油，一点点糖。如果需要的话，可以加一点老抽调色

步骤 6

翻炒均匀后，加水没过螃蟹（也可以少一点，我只是想剩下的汁拌个面），加入年糕

步骤 7

大火烧开，不断炒着点，防止粘锅。等汁浓稠后转小火。等汁包裹住螃蟹就行了

步骤 8

真的很好吃。

菜谱创建时间：2020-02-19 18:37:14