在家自己做【裤带面的两吃法】油泼面十蘸水面

作者： 鲁山小厨

做为北方人我从小却不怎么喜欢吃面条，记得第一次吃油泼面是上大学以后的事了，从油泼面开始我便对面条类的食物又重新找回了兴趣！说起这油泼面自然是以裤带面为原型的了，今天正好做一个裤带面两吃法，一个做油泼，一个做蘸水面！光想着就要流口水的！一起学起来吧！

用料

• 面团材料：
• 面粉 500克
• 食盐 5克
• 温水 适量
• 蘸水面的蘸水：
• 木耳 3朵切末
• 西红柿 1个去皮切末
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 油泼面材料: 根据个人口味添加
• 油菜 3棵
• 豆芽 适量
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒面 适量
• 白糖 3克
• 酱油 1勺
• 醋 2勺
• 植物油 3勺

在家自己做【裤带面的两吃法】油泼面十蘸水面的做法步骤

步骤 1

食盐用温水化开和面，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 2

醒发好面团揉成长条，切出大小均匀的小面团，再把面团揉成小长条备用。

步骤 3

容器底部刷油，把小面团摆一层在表面刷一层油，最后用保鲜膜盖好，再醒发10分钟。

步骤 4

炒制蘸水料，锅里烧油加蒜末，葱末，西红柿末，木耳末，加酱油炒香，出锅后在表面撒上葱末和蒜末，加醋！

步骤 5

扯面的时候要注意，轻轻的扯拽，出型后在案板上轻弹。等面都扯好后一起下锅煮！煮面时锅里加点油和食盐！

步骤 6

油泼面用酱油，醋，白糖，葱末打底，直接趁着捞出面，加蒜末，辣椒面，然后淋上热油！摆上烫熟的油菜和豆芽！

步骤 7

色香味俱全！油泼面要趁热搅拌哦！

步骤 8

一面两吃，好吃的不的了！

在家自己做【裤带面的两吃法】油泼面十蘸水面的小贴士

1、熬油的时候可以在油李里加点花椒，熬出来的油更香哦！ 2、面要和的稍微硬一点儿！

菜谱创建时间：2020-02-19 18:23:14