无糖葱香苏打饼干

作者： 沙文-

用料

• 水油皮: 中筋面粉 100克
• 植物油 15克
• 发酵粉 2克
• 水 45克
• 油酥: 玉米淀粉 50克
• 猪油或玉米油 26克
• 盐 3克
• 小葱 12克

无糖葱香苏打饼干的做法步骤

步骤 1

首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

步骤 2

当面团发酵到两倍大就好了，发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。

步骤 3

接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，玉米淀粉、溶化的猪油、葱末、盐混合在一起，用力的揉搓片刻，直到成为面团。

步骤 4

将松弛好的水油皮面团直接按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。

步骤 5

包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。

步骤 6

案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖擀开成长方形。

步骤 7

将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折。

步骤 8

四折好的面团向左旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。

步骤 9

经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。

步骤 10

将不规则的边角切掉，成为规则的长方形，然后切成若干个小正方形。

步骤 11

用叉子在面片上扎一些小孔，将饼干坯放在烤盘上，每块饼干之间留出一些空隙。 放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

菜谱创建时间：2020-02-19 18:05:20