上海外婆八宝酱

作者： 魏枯雪

我外婆做的最好吃的一道菜，现在外婆八十多了，好好记录下做法～

用料

• 笋（冬笋或者春笋） 3-4根
• 胡萝卜 1根
• 豆干 6块
• 猪肉 200克
• 花生米（或者毛豆） 80克
• 甜面酱 1饭勺
• 蜂蜜 1瓷勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 小米椒（不吃可不放） 适量

上海外婆八宝酱的做法步骤

步骤 1

所有材料全部切丁，最好都切到和花生米大小，胡萝卜切到绿豆大小最好，外公嫌烦切大了～笋是之前焯过水的。

步骤 2

猪肉用少量的油，一点料酒，一点盐腌一腌。

步骤 3

热锅冷油滑熟猪肉丁，盛出备用。

步骤 4

花生用水煮熟，同时去除花生衣的苦味。

步骤 5

蔬菜丁丁用油炒熟，放一点油，烧至胡萝卜断生。

步骤 6

冷油煸香辣椒，不吃辣可不放

步骤 7

冷油，放入一瓷勺蜂蜜，一饭勺甜面酱。加蜂蜜成品会更加油亮。

步骤 8

调料合照。

步骤 9

中火炒香酱汁，注意不要糊了。

步骤 10

倒入丁丁们，炒匀。

步骤 11

外婆在线讲解，炒匀再烧3-4分钟。

步骤 12

出锅，拌饭超级香～

上海外婆八宝酱的小贴士

1、用毛豆更加美味 2、甜面酱不够中途可以加，稍微烧一烧会入味。

菜谱创建时间：2020-02-19 18:03:58