香酥手抓饼皮（无猪油）

作者： -渔火火-

在家没事看到很多手抓饼美食，出不了门买那就自己搞 SKR～!

用料

• 制作饼皮
• 盐 3克
• 凉水 90克
• 开水 90克
• 普通面粉 300克
• 植物油 一丢丢
• 制作油酥
• 普通面粉 10克
• 植物油 25-30克

香酥手抓饼皮（无猪油）的做法步骤

步骤 1

盆中准备300g面粉和3g盐

步骤 2

加入90g凉水和90g开水搅拌成面絮（根据自己面粉吸水程度调整水量）可以将面粉从中间分成两份，左边用凉水，右边用开水，搅好后将两部分混合。

步骤 3

加入一丢丢植物油（不用太多一点即可）

步骤 4

和成面团，用保鲜膜盖住醒发40分钟，醒发到20分钟时揉一揉，30分钟时再揉一揉。

步骤 5

制作油酥：放多一点油在锅里或大勺子里，加热至插入筷子冒小泡泡，离火，倒入面粉快速搅拌成糊状（油酥不可以太稠，油的用量可自行调整）

步骤 6

将面团切成6块

步骤 7

尽量擀薄，然后刷上一层薄薄的油酥

步骤 8

正反来回折起来，方法像叠扇子那样，然后卷起来

步骤 9

压扁，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 10

擀成薄一些的饼，用保鲜膜一张一张隔开防止粘连，冷冻保存。

步骤 11

香酥手抓饼就完成啦！（这是我用饼皮做的苹果派嘻嘻嘻）

香酥手抓饼皮（无猪油）的小贴士

1.各个牌子的面粉由于生产地区等因素的影响，颜色吸水性可能有差异，可以自己调整水油盐的比例。 2.如果想做椒盐口味可以和面时加入葱花。 3.冷冻保存，不可以冷藏。 4.烤制时饼铛里多放些油更香哦

菜谱创建时间：2020-02-19 17:40:06