枣泥蛋糕

作者： 王公子的花花卡卡

利用蛋糕卷的方子来做的！烘焙时间不用那么久！存个配方便于操作

用料

• 鸡蛋 4个
• 油 40克
• 红糖 40克
• 红枣泥 150克
• 低筋面粉 80克
• 无低筋粉看下图配方：
• 淀粉 20克
• 中筋面粉 60克
• 水（因为红枣泥含水不一，加水的量根据面糊的状况决定用量） 30克左右

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

熬煮红枣，料理机打成泥！如果想要更细腻，打成泥状后过筛！我懒，直接用的！

步骤 2

1⃣面糊：蛋黄、油、水，搅匀加粉，搅拌成理想状态，对，理想状态😂，做多了就了解了！ 2⃣蛋白糊：红糖加蛋白打发如图状态！ 3⃣蛋白糊，分1/3到面糊，拌匀，剩下的蛋白全部倒入面糊，翻拌匀！

步骤 3

倒入铺了烘焙纸的28cmx28cm烤盘！上下火，170℃，16分！

菜谱创建时间：2020-02-19 17:29:11