超嫩滑吉野家照烧鸡腿（内附照烧汁的做法）

作者： 可乐嘉姐

照烧鸡腿其实是比较日式的做法，鸡肉滑嫩，包裹浓郁的酱汁，再搭配点蔬菜，一碗饭很快就吃完啦！

用料

• 主料
• 鸡腿 4只
• 腌制鸡腿料
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 姜 4片
• 黑胡椒粉 适量
• 照烧汁料
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蜂蜜 1.5勺
• 蚝油 1.5勺
• 白醋（或柠檬汁） 3滴
• 现磨黑胡椒粉 适量

超嫩滑吉野家照烧鸡腿（内附照烧汁的做法）的做法步骤

步骤 1

准备鸡腿肉。本来我有御用市场鸡肉大叔帮忙剔骨的，然鹅，特殊时期，鸡肉大叔估计现在正在忙着和市场商量减房租的事情，我只能自己动手啦。

步骤 2

用厨房剪，一点一点剔掉骨头。

步骤 3

鸡肉用盐肉料，腌制15分钟，也可以提前一天腌好放在冰箱。鸡骨头可以拿来熬个高汤，虽然洋鸡味道寡淡，但聊胜于无啦。

步骤 4

腌肉的时候，来做照烧汁。

步骤 5

照烧汁的比例是料酒：生抽：蚝油：蜂蜜=2:2:1.5:1.5，然后加两滴白醋，或柠檬汁。加适量现磨黑胡椒粉。

步骤 6

平底锅加少许橄榄油（可用其他油替代），鸡肉放入两面煎熟，小火慢煎哦！

步骤 7

一般做法是，鸡肉煎熟后，拿出切片，淋上照烧汁，但是我一般喜欢把鸡肉切块以后，再放入锅中，倒入照烧汁，稍微再加少许清水，闷3分钟，收汁起锅。这样感觉味道更浓郁。

步骤 8

美味的照烧鸡腿肉出锅了，你可以搭配胡萝卜，西兰花吃，也可以和我一样，恶狠狠的吃一碗纯肉。

超嫩滑吉野家照烧鸡腿（内附照烧汁的做法）的小贴士

1、我的配方甜度比较低，如果喜欢甜口，配方里的蜂蜜可以适当添加。 2、腌肉和照烧汁不是一样的，不能重复使用。 3、白醋和柠檬汁只需要2-3滴，主要为了中和口感，如果没有，可以不加。 4、煎鸡肉无需太多油，鸡皮在炸制过程中会有油析出。

菜谱创建时间：2020-02-19 17:09:36