广式萝卜糕(清远)

作者： 玲柒陆叁

用料

• 白萝卜 3根
• 虾米 一小把
• 干贝 3大粒
• 腊肉 一小块
• 腊肠 2条
• 蒜苗 2根
• 白胡椒(磨粉) 小量
• 粘米粉(三象牌) 500克
• 水 300克
• 白糖 25克
• 盐 适量
• 油 适量
• 蚝油 适量勺

广式萝卜糕(清远)的做法步骤

步骤 1

将蒜苗，腊肉，腊肠，虾米，干贝全切好。(没有虾米可放虾皮，干贝是家里有存货就放点。虾米与干贝要提前泡软)

步骤 2

白萝卜刨丝(刨的过程中萝卜出水，可用萝卜水开粉浆，做到物尽其用，泡虾米与干贝的水我也过滤后用来开粉浆)。

步骤 3

然后将蒜苗，腊肉，腊肠，虾米，干贝落锅炒香，我放点蚝油一起炒香，装起，然后炒白萝卜丝，放点糖，炒软就关火。

步骤 4

粘米粉用冷开水调成稠浆(加点油，盐)。

步骤 5

倒入步骤3所以材料到稠浆中搅拌均匀。

步骤 6

然后分3～4次倒入炒好的白萝卜丝到步骤5中。

步骤 7

全部搅拌均匀。准备蒸盘，蒸盘刷点油。

步骤 8

装盘，在装盘过程中蒸锅烧水，然后装好盘锅里水开，放入上汽蒸50分钟。

步骤 9

成品出炉。

菜谱创建时间：2020-02-19 15:04:04