[家常海鲜]想念家的味道——家常带鱼

作者： 小蒜牙

食物挑逗味蕾 味蕾缠绵思绪 五感相通 愿你身处异地之时看到不同的色彩 伴有一技 总有熟悉的味道抚慰你的灵魂

用料

• 葱 半根
• 花椒 20粒
• 白糖 15克
• 酱油 2大勺
• 带鱼 15段
• 蒜 10瓣
• 醋 1勺
• 面粉 50克
• 食用油 适量
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 鸡蛋 2个
• 盐 6克

[家常海鲜]想念家的味道——家常带鱼的做法步骤

步骤 1

化冰，清理带鱼，开膛破肚，剪成段

步骤 2

之后加入葱，姜，料酒，盐，酱油 腌制一小时。

步骤 3

裹鸡蛋液，再裹面糊，下锅炸。喜欢酥脆的朋友可以炸两遍。

步骤 4

金黄色的带鱼出锅了，这就是炸带鱼。但每次我觉得油太大，喜欢再小炖一下

步骤 5

加入少量油，加入葱，炒至金黄爆香，放入带鱼，加入酱油，醋，糖，少量盐，加水摸过带鱼段。开大火，等汤汁所剩不多加入蒜末。

步骤 6

出锅

[家常海鲜]想念家的味道——家常带鱼的小贴士

一定不要忘记加糖和醋，这是调味的关键。糖醋提鲜。 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类。毕竟是深海鱼嘛，总要有脂肪保暖。但是这些脂肪不是坏脂肪呦。它是不饱和的长链脂肪，有降胆固醇的作用。

菜谱创建时间：2020-02-19 15:00:41