酥麻花

作者： 花开半夏赋

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 奶粉 5克
• 水210克左右
• 泡打粉8 克
• 色拉油20 克（和面用）
• 色拉油 适量（炸麻花用）

酥麻花的做法步骤

步骤 1

（1）准备所有原料，先把水加糖放一起，化成糖水备用；

步骤 2

（2）把面粉，泡打粉称好放入盆中，加入鸡蛋，油，化好的糖水和成面团，

步骤 3

糖水可不用一次性加完，留20克左右，避免面团太湿

步骤 4

期间面团揉好，醒五分钟，再揉再醒五分钟，让面团有个松弛的过程，最后揉成光滑的面团后，醒发30分钟

步骤 5

醒好的面团分割揉搓成（大人大小）手指粗的小长条，期间稍微抹点油，防止沾在一起，分完后醒10分钟左右，搓麻花条

步骤 6

搓麻花方法：先把小剂子搓成均匀的细长条，大概就比热干面那种圆面条粗点那个样子，然后右手往前推，左手往后推，（总之就是俩手推的方向必须是相反方向）让麻花上劲，对折，使其拧在一起，然后再次搓长，对折，把收口塞对折口那头，

步骤 7

搓完后，油温七成热，下锅炸至金黄色即可

酥麻花的小贴士

1 成品酥酥的，淡淡的甜味，和鸡蛋味儿 2面团不要太硬，也不要太软，冷水和面即可

菜谱创建时间：2020-02-19 14:32:21