㊙️法式经典车轮泡芙

作者： 空谷幽兰宁肉肉

#Day#12 今日茶配🍵法式经典车轮泡芙 Paris Brest 的诞生是用来纪念一個单车比赛，比赛路线为巴黎-> 布雷斯特 (Brest) -> 巴黎，所以甜点的英文名取名为Paris Brest🎀而选用圈圈造型就是要模仿单车的车轮，所以车轮泡芙也是法式甜点当中的经典。 时光就像一个个车轮，在每个人的生命里留下不同的痕迹 ​。

用料

• 低筋面粉 90克
• 水 62克
• 牛奶 62克
• 黄油 62克
• 鸡蛋 1.5～2个
• 【奶油馅】
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 30克

㊙️法式经典车轮泡芙的做法步骤

步骤 1

锅➕黄油➕牛奶 ➕水 小火加热融化。

步骤 2

➕低筋面粉，迅速翻炒成豆沙馅的样子，关火。

步骤 3

步骤2 冷却后，分三次➕鸡蛋液。每次必须搅拌融合均匀之后，再加下一次。（鸡蛋液视情况加）

步骤 4

搅拌到刮刀提起来，出现不掉落的倒三角面糊就行

步骤 5

装入裱花袋，

步骤 6

烤盘上铺油纸，6寸蛋糕模具倒扣，用面粉做标记画圆○。

步骤 7

沿面粉内圈，将面糊挤成圆环状。（下面两圈上面一圈，用特大号的裱花嘴）

步骤 8

撒上榛子碎（其实我的圈还画了更大）

步骤 9

烤箱提前预热，上管190度下管175度烤25分钟。

步骤 10

烤完以后，等泡芙冷却之后，侧切开泡芙。

步骤 11

淡奶油➕糖 打发到满分💯。装入大号裱花袋。

步骤 12

泡芙中间➕打发好的奶油➕草莓

步骤 13

再把上层泡芙盖上，表面用草莓，薄荷装饰。撒上糖粉。（我是放冰箱-18°C冻1小时，再拿出来吃的）

菜谱创建时间：2020-02-19 14:27:36