玛捷斯magimix.毛血旺

作者： 黄美丽Moon_Hai

这个漫长的抗疫时期，许久没有抢到菜，拼拼凑凑了两天，才抢到了心心念念的毛血旺食材，可是还是缺了很多食材，那就让玛捷斯做这道有啥做啥的简易版毛血旺吧。 有问题欢迎随时撩我微信：18621851737

用料

• 鸭血 1块 切片焯水
• 梅林午餐肉 1盒 切片
• 金针菇 200g
• 莴笋 半根 滚刀块
• 宽粉 100g 浸泡
• 油 30克
• 生姜片 5片
• 花椒 10-15粒
• 干辣椒 3个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 桥头重庆火锅底料 150g 麻辣味
• 料酒 15g
• 蒜 5瓣 蒜泥
• 葱花 若干 留部分最后点缀用
• 小米椒 2个 剪段点缀用
• 开水或者高汤 1500g左右

玛捷斯magimix.毛血旺的做法步骤

步骤 1

食材先准备好，如图。

步骤 2

主锅一字刀，设置烹饪师模式，5分钟，速度3，140度，先加入油启动，半分钟后加入生姜片、干辣椒和花椒爆香，1分钟后加入郫县豆瓣酱、火锅底料和料酒，这时候把温度调120度，直至火锅底料全部化开，最后加入蒜泥和葱花一起炒，直至香味扑鼻。

步骤 3

加入开水（我没有高汤），10分钟，速度0，温度120，等水滚开，从小盖处先加入莴笋、宽粉，3分钟后加入午餐肉，再3分钟后加入鸭血，最后一分钟加入金针菇。出锅前撒葱花和小米椒粒。舔屏的感觉有没有？真的巨好吃，偶尔来个麻辣味，味蕾很受刺激，墙裂推荐。

玛捷斯magimix.毛血旺的小贴士

1、郫县豆瓣酱和麻辣火锅底料是这道菜的灵魂，不能缺。 2、豆芽菜也是精华，可是这段时间买不到。 3、其他如宽百叶、毛肚什么的，都可以放。

菜谱创建时间：2020-02-19 13:07:00