四片新西兰花胶,我一次泡发的有点多,这四片应该可以够一个人吃二十次,隔水蒸10~15分钟
蒸完花胶会卷曲,马上过凉水,加一片柠檬片,几片姜,纯净水,盖上保鲜膜,冰箱冷藏泡发二十四小时
二十四小时后,明显花胶变大变厚,如果是煮汤这个时候可以不用再泡了,因为我拿来炖甜品。想要更软糯的口感,所以换了水,柠檬片,姜片,继续冰箱冷藏泡发了二十四小时
冲洗一下表面,剪小块,这个时候没有一点腥味了,变得很软很Q弹
分装好,一次的量大概就五十克左右,我装的量多,因为家里人多( 。• 👅 •。`)
准备好红枣,枸杞,牛奶,冰糖,炖盅里放花胶,牛奶,红枣枸杞(后半小时放),因为我想要白白的花胶奶冻,红枣枸杞炖久了会让牛奶变色,冰糖(最后十分钟放)
开始隔水炖一个半~两个小时,我用的养生壶,这个超级推介,北鼎的,超级静音
炖好喽,趁热喝了一碗,太美味了,牛奶里全是胶质,满满的胶原蛋白
剩下的放入消毒好的玻璃小瓶,冷却后放进冰箱冷藏四个小时以上
Q弹香滑的奶冻,香甜的不得了,满满的胶原蛋白
我家小朋友最爱吃这种布丁之类的甜品,那就做点营养价值高点的,马上吃完一瓶( 。• 👅 •。`)
变成奶冻的时间长短要根据花胶的品质,牛奶的量多量少决定