用APP打开
花胶炖牛奶(奶冻)(付花胶泡发法)的做法

花胶炖牛奶(奶冻)(付花胶泡发法)

1.0万人浏览 391人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 琬琬子
琬琬子
因为一次疫情,让自己变成了一个爱进厨房的人,买了四年的新西兰花胶终于让我给炖了

用料

花胶炖牛奶(奶冻)(付花胶泡发法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四片新西兰花胶,我一次泡发的有点多,这四片应该可以够一个人吃二十次,隔水蒸10~15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸完花胶会卷曲,马上过凉水,加一片柠檬片,几片姜,纯净水,盖上保鲜膜,冰箱冷藏泡发二十四小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二十四小时后,明显花胶变大变厚,如果是煮汤这个时候可以不用再泡了,因为我拿来炖甜品。想要更软糯的口感,所以换了水,柠檬片,姜片,继续冰箱冷藏泡发了二十四小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲洗一下表面,剪小块,这个时候没有一点腥味了,变得很软很Q弹

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分装好,一次的量大概就五十克左右,我装的量多,因为家里人多( 。• 👅 •。`)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好红枣,枸杞,牛奶,冰糖,炖盅里放花胶,牛奶,红枣枸杞(后半小时放),因为我想要白白的花胶奶冻,红枣枸杞炖久了会让牛奶变色,冰糖(最后十分钟放)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始隔水炖一个半~两个小时,我用的养生壶,这个超级推介,北鼎的,超级静音

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好喽,趁热喝了一碗,太美味了,牛奶里全是胶质,满满的胶原蛋白

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的放入消毒好的玻璃小瓶,冷却后放进冰箱冷藏四个小时以上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Q弹香滑的奶冻,香甜的不得了,满满的胶原蛋白

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我家小朋友最爱吃这种布丁之类的甜品,那就做点营养价值高点的,马上吃完一瓶( 。• 👅 •。`)

花胶炖牛奶(奶冻)(付花胶泡发法)的小贴士

变成奶冻的时间长短要根据花胶的品质,牛奶的量多量少决定

菜谱创建时间:2020-02-19 12:08:11
打开App收藏