超简单！自制薄底10寸什锦披萨

作者： 我不是歪歪

美食背后能有什么故事 还不是因为嘴馋哈哈哈～自制披萨的好处就是想吃什么加什么 下满满的马苏里拉！yummy～

用料

• 高筋面粉（饼皮） 280克
• 低筋面粉（饼皮） 120克
• 玉米油（饼皮） 28克
• 温水（饼皮） 220克
• 白砂糖（饼皮） 20克
• 盐（饼皮） 2克
• 酵母（饼皮） 4克
• 番茄（酱） 3个
• 洋葱（酱） 半个
• 蒜末（酱） 若干瓣
• 盐（酱） 2克
• 火腿片（食材） 若干片
• 火腿肠（食材） 2根
• 蟹柳（食材） 4根
• 甜玉米（食材） 半个
• 洋葱（食材） 半个
• 青椒（食材） 1个
• 蘑菇（食材） 8个
• 马苏里拉芝士碎（食材） 200克

超简单！自制薄底10寸什锦披萨的做法步骤

步骤 1

将饼皮材料倒入面包机，选择揉面，时间30分钟

步骤 2

揉面完成后，选择发酵，时间30分钟，得到如图所示面团（两倍大小）。此时面团很松软，将面团取出，揉捏，排气，5分钟。

步骤 3

此时得到660g左右的面团，将其分成两份，每份330g，即大概是一个10寸饼皮的量（我用28×28烤盘做的）。整成球形，再用擀面棍擀平。整好的饼皮用小叉子在表面插孔，用保鲜膜封好，冰箱冷冻保存待用。

步骤 4

开始制作披萨酱。提前蒸好3个番茄，去皮，将番茄酱汁捣成泥备用。锅内倒油，下蒜末，当闻到蒜香的时候，下洋葱粒翻炒。

步骤 5

将刚刚提前准备的番茄酱汁倒入锅中，翻炒，下盐和味精，稍等收汁。可以尝尝酱汁的味道，番茄带酸，微咸即可。（这里有条件的同学可以加上肉沫翻炒哦，做出来会很像肉酱意面里面的番茄肉酱，酱汁会更鲜甜！我因为手头没有就没加啦。）

步骤 6

准备披萨上面的食材。颜色要丰富，其余就按自己喜欢的就好啦。记得蔬菜不能太多哦，而且要先微炒一番，炒干水分，这样做出来的披萨才不会太湿，影响口感！

步骤 7

开始装饰披萨。烤盘先刷油（黄油橄榄油玉米油都可以），放上从冷冻拿出来的饼皮，需要先松弛15分钟。首先在饼皮上抹上披萨酱，撒一点芝士碎。

步骤 8

然后加肉类，再撒一点芝士碎。接着放蔬菜类。最后就是撒上满满的马苏里拉芝士碎！

步骤 9

进烤箱啦！210度20-25分钟。每个烤箱脾气不一样，观察披萨饼皮边边是否焦黄，以及表面芝士融化程度哦！

步骤 10

你看这满满的料～开吃！！

超简单！自制薄底10寸什锦披萨的小贴士

此饼皮配方可以做两个10寸薄底披萨（或三个8寸）的量哦！要单独做一个饼皮的记得按比例换算哈。不过做多了也可以冷冻保存，要烤再拿出来用很方便的！

菜谱创建时间：2020-02-19 10:50:43